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蒙古族小吃:海生包尔斯克
 
作者:    发布时间: 2009-01-05 10:56:05   来源: 新疆风情网
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  在北疆牧区的一带的蒙古族,几乎家家户户都会制作一种烤饼,蒙古语称为“海生包尔斯克”。当地的蒙古族家里都有一口直径在40-50厘米的尖底铁锅,一般用来烧茶、煮肉,同时也用来烤饼。他们做的饼,一般是锅有多大,饼就有多大。通常一个饼要用2-3公斤面粉。

  这种饼用发面,但不放碱,和面时放牛奶、酥油或奶皮子和少许盐。面和好后,然后用手压成圆形,放在尖底铁锅里用文火烤,等一面烤成焦黄色后,再扣过来烤。烤好的饼便成凹形的大圆饼,形似一个尖底的大铁锅。有的地方的蒙古人要把饼掰开后请客人吃,有的地方的蒙古人则把饼摆在客人面前,请客人“各取所需”。

  饼呈金黄色,充满了奶香味,吃起来非常可口。这种饼也是蒙古人喝奶茶时离不开的主粮。

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