石榴云/新疆日报记者 加孜拉·泥斯拜克

8月28日，2026“航拍新疆”大型采风活动全媒体采风团走进叶城县爱昆实业有限公司食品加工区，一袋袋包装完成的牛肉干源源不断走下生产线。

“我们正在赶制一位福建客户的2万袋订单，这批产品将通过线上渠道卖向全国。”该公司经理杨惠娟说。

爱昆实业的创始人是买合木提·麦麦提，16年前返乡创业，在叶城县经营一家小餐饮店，卖烤鸡及鸡爪、鸡胗等卤味食品。彼时，叶城县轻工业园区正在“招兵买马”。看准发展时机的买合木提决定借着园区招商引资的好政策，在园区办食品加工厂，卖烤鸡和卤牛肉。

2016年是买合木提事业发展的重要转折点。当时南疆市场几乎没有成熟的牛肉干产品，他专程从内蒙古引进成熟配方，聘请当地师傅来到叶城现场教学，反复摸索调试工艺，终于研制出适合本地消费的牛肉干。同时，他投资1200多万元建成现代化生产线。

“那时候我们还没有自建养殖场。”杨惠娟介绍，生产原料主要依靠外部调运，叶城本地肉牛出栏量有限，企业每日牛肉使用量可达10吨以上，全县可出栏肉牛很难满足工厂持续生产需求。

2019年，买合木提注册了叶城县爱昆实业有限公司，进一步开启专业化食品加工之路。2025年，企业建起自有肉牛养殖场，存栏规模一千到两千头，形成养殖、屠宰、加工产业链；企业还在叶城县设有线下门店，售卖烤鸡，平常每日出货两三百只，旺季最高可达500只。同时承担叶城县各学校营养餐牛羊肉配送任务。

“企业最初只有一间简易车间、固定资产不足百万元，经过三次扩建，如今企业厂房面积达5000多平方米，固定资产突破8500万元。”杨惠娟说。

旧厂房历经16年使用已经不能满足生产需要，目前正在翻新改造。企业未来将生产牛肉丸等新产品，延伸产业链条。

企业严格落实食品安全生产规范，坚持产品不添加香精、防腐剂，只用新鲜屠宰牛肉搭配基础卤料，开发原味、特色香辣、新疆孜然等口味。“做食品就是做良心。”杨惠娟说，虽然企业生产的牛肉干价格高于市面同类产品，但依靠实打实的鲜牛肉原料，收获一批忠实消费者，企业正逐步开拓全国市场。

产业壮大的同时，企业扛起社会责任。工厂现有128名固定员工，同时吸纳大量季节性临时用工。联结27家农民专业合作社，辐射带动6800多户养殖户。企业立足本地资源做深加工，提升农畜产品附加值，让农牧民持续受益。2025年，企业产值超8000万元，带动更多群众在家门口实现增收。

“眼下，公司旧厂房翻新改造、新产品正在研发，发展动力十足。”杨惠娟说。