石榴云/新疆日报记者 胡大敏

39岁那年，赵三红初到乌鲁木齐，彼时的他两手空空，前路茫茫。当同龄人大多安于现状时，年近不惑的他选择从零起步，推着一辆手推车，在街头支起了一个小煎饼摊。

十七载步履不停，从一辆手推车到300多家门店，从孤身创业到带动一群人就业，赵三红用一张煎饼，“烙”出了扎根新疆的创业版图，也实现了自己的创业梦。

1月19日，在乌鲁木齐市沙依巴克区和田街街道和田街社区会议室，和田街街道首期以“社区创业不孤单 达人领航新篇章”为主题的创业分享会开讲。作为辖区居民和创业达人，“尕媳妇”煎饼串连锁店创始人赵三红分享了自己这些年的创业历程。

2009年，赵三红从河南老家来到乌鲁木齐，租住在沙依巴克区仓房沟路。“当时我和媳妇租住在一间小房子里，一个月租金150元。”赵三红回忆道，一次偶然的机会，他在沙依巴克区五一星光夜市看到一个煎饼摊生意火爆，摊主一晚上能卖4000多元，“我觉得自己也能干，就开始跟着摊主学习。”

两个月后，赵三红顺利出师，打算在五一星光夜市摆个摊，但自己身上只有700元，而拿下一个摊位需要2000元。经过与夜市管理方协商，赵三红先交了500元，等挣钱后再分期还款。就这样，他开启了自己的创业之路。

在此后的一年时间里，无论刮风下雨，赵三红和妻子都起早贪黑坚持出摊。“一年到头只休息了十几天，但挣了十几万元。”赵三红说。

一次，赵三红浏览新闻看到北京一家煎饼店火遍全国，给了他很大触动。“我为何不能开个实体店，注册品牌呢？”经过多年努力，2020年初，赵三红的“尕媳妇”煎饼串店开业了，到年底，直营店开了8家、加盟店达到20多家。

随着设备不断更新和产品研发创新，“尕媳妇”煎饼串的新疆烧烤味道得到顾客的广泛认可，赵三红的门店也越开越多。截至目前，“尕媳妇”煎饼串在全疆各地的直营、加盟、合作门店达到300多家。

“只要你敢想，就要拿出实际行动去奋斗、去拼搏，即便你人到中年，依然会有收获。”创业分享会结束时，赵三红对参与分享会的居民和创业者说。

“赵三红分享的创业经历，给了我很大触动。”创业者阿不杜赛米·赛买提说，他在喀什市开了几家食品店，生意不错，但去年在乌鲁木齐开了一家分店后，生意一直不温不火，“今后，我将按照赵三红分享的经验，创新营销方式。”