石榴云/新疆日报记者 王晶晶

“从支教老师到餐厅主理人，我不是在演新疆人，而是成了新疆的一分子。”10月29日，新疆都市情感剧《红石榴餐厅》主演白宇帆在接受石榴云/新疆日报记者专访时说。这部首播收视率飙至2.781%、话题阅读数破1600万的电视剧，没有宏大叙事，只把市井烟火揉进日常；镜头之外，白宇帆的拍摄故事和剧情一样温暖鲜活。

白宇帆与新疆的初遇，始于电视剧《我们这十年》之《热爱》，在剧中他饰演怀揣理想的支教老师张雷。“每天和孩子们追着足球跑，任务轻，更像来新疆做客”。他至今记得当时的感受：“新疆太大了，连风里都裹着辽阔的味道。”

这次演《红石榴餐厅》里的明亮，白宇帆成了土生土长的新疆小伙，要扛着养母的病、餐厅的生计。为了吃透角色，他做足了功课：开拍前，剧组特意带他去乌鲁木齐的老字号餐厅，他拉着师傅们问“怎么守住一家店的口碑”“怎么保证食材新鲜”……后来听说新疆餐厅主理人要会分割羊肉，安排现场教学时，白宇帆立刻跟着学习。

起初，白宇帆以为分割羊肉靠力气就能搞定，可真握住刀时却傻了眼。羊肉看着鲜嫩，但硬砍根本不行，不仅不好分割，骨头渣子还会混进肉里。好在有老师手把手教，先摸准骨骼缝隙，换一把小巧的剔骨刀顺着纹理走，力道要柔、下刀要准。“从开始的手忙脚乱到后来的轻松拿捏，我特别有成就感。”白宇帆说，正是这些深入生活的体验，让他更加理解剧中明亮对红石榴餐厅的执念：那不是单纯的生意，是对生活、对身边人的真感情，这种感情是从生活里长出来的。

拍摄之外，白宇帆在日常生活中感悟着新疆的温度。刚进剧组时，在乌鲁木齐的一家超市买饺子，货架空了，超市快关门了，工作人员却特意跑到仓库翻出一袋，还嘱咐他“一定要吃饱”。“新疆人的热情不是演的，是刻在骨子里的。”他感慨道。

剧中，白宇帆的“为撒”“劳道得很”让观众直呼“太地道”，他笑着说：“其实我的大学同学有新疆人，平时听他说话，早就耳濡目染了。”

《红石榴餐厅》开拍前，白宇帆还到新疆国际大巴扎、和田二街听年轻人聊天。“我发现他们日常说话有一些自己的味道在，那个语气，比如‘干撒呢’，尾音要带点风沙的硬派调调。”他说，不过也有没学会的。开拍前，他拍着胸脯说要学会弹舌，结果练了半个月，最多只能发出“嘶嘶”的声音。

戏里，《红石榴餐厅》其乐融融；戏外，片场的氛围和剧里一样暖。白宇帆私下管饰演养母的孔都孜·塔西老师叫“妈妈”，喊阿不都克力木·阿不力孜老师叫“木拉提爸爸”，“不是为了入戏刻意喊的，是拍着拍着就自然这样叫了，我们把这种‘家人感’揉进了表演里。”

电视剧播出后，观众好评也逗乐了白宇帆。“很多观众说被这部剧馋哭了，从手抓饭到炒羊肚菌，咱们新疆的美食就是吸引人。”他说，更让他开心的是，不少朋友被剧中新疆美景和善良的新疆人治愈，“我希望观众能通过这部剧了解新时代的新疆、了解热情的新疆人，也希望大家亲自去感受新疆的美食和美景。”