曾是新疆美食名片

　　作为一个普通人，可能并不知道自己曾和哪一位国家领导人吃过同一位厨师做的饭菜，如果你看看“百花村”详细到“日”的历史记录，或许能找到答案。

　　1959年8月2日，越南民主共和国主席胡志明一行到石河子参观，“百花村”派出名厨负责宴会，这是“百花村”首次为外国元首服务。

　　1965年7月5日至6日，国家主席刘少奇、国务院总理周恩来和副总理陈毅出国访问，回国途经新疆短暂停留，“百花村”派出特级厨师为他们烹饪饭菜。

　　1967年6月17日，我国第一颗氢弹爆炸成功。中央在昆仑宾馆召开国家级的庆功大会。有关首长特别指示要“百花村”厨师主厨庆功宴。12位厨师制作了100多道菜。

　　罗瑞卿、诺罗敦·西哈努克亲王、李先念、埃德加·斯诺夫人、美国参议院民主党领袖曼斯菲尔德夫妇、华国锋等国内外政要，也都尝过“百花村”厨师的手艺。

　　1981年8月13日至15日，邓小平同志在新疆石河子视察，程全忠为其主厨。8月15日，邓小平同志亲切接见了程全忠等服务人员并与他们合影留念。

　　程全忠现在还记得自己见到邓小平时的心情：“真的是特别激动！”合影的照片，一直是他的珍藏。

　　那些年，程全忠外出执行过多次任务，现在说起来，他也很自豪，因为“要政治过硬、手艺好，才能服务首长”。每一次执行任务，新疆美食烤全羊、手抓肉、抓饭、拌面等都必不可少，一度，“百花村”厨师就是一张张新疆美食名片。

2015年6月15日拍摄的“百花村”（记者寇凝摄）

　　历经磨难浴火重生

　　过硬的业务水平，丰富的高规格接待经验，“百花村”似乎应该是一帆风顺的，但实际上，“百花村”也几经磨难。

　　1966年，“文革”爆发。十年动乱中，兵团事业遭受严重破坏，“百花村”的正常经营秩序也受到影响，甚至连店名都被更改为“革命村”。一直到1976年粉碎“四人帮”后，“百花村”的字号才得以恢复。

　　眼看着经营逐步回到正轨，但屋漏偏逢连夜雨，1977年9月18日的一场大火，“百花村”被烧得只剩一片瓦砾。

　　生于1966年的费年春，父亲是“百花村”第一代厨师的一员，他是吃着“百花村”的饭长大的，后来自己成了“百花村”第二代厨师。

　　“大火以后，只能在院子里搭个棚子卖凉面。”费年春记得，那个时候还做起了“外卖”，做好凉面，拉到人民广场、铁路局、西公园等一些地方去卖。

　　1979年12月，“新百花村饭店”在原址正式动工。先起了二层楼，水泥构造，黄色楼体，然后又开建了目前仍存在的八层楼。全部完工后，二层楼做餐饮，八层楼主要做宾馆。