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新疆西瓜
 
作者:    发布时间: 2005-09-24 15:25:56   来源: 天山网
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  西瓜维吾尔语为“阿吾兹”,集中产于准噶尔、塔里木、吐鲁番一哈密等盆地的绿州上;西瓜个大味甜,其含糖量高,瓜瓤细脆,汁多,单瓜重2.5—10公斤,最大20公斤;形、色、质味多样;外形有长圆和圆形;皮色有黑绿、翠绿、白绿;条纹有锯齿条带、核桃纹细条带;瓜瓤有粉红、桃红、大红、黄色;质地有沙瓤、脆瓤、柔瓤;种子有大籽;小籽、黑籽、红籽、和无籽之分;风味有清香、果香等;主要品种有红优2号、火洲1号、伊选、大红籽等。红优2号植株健壮,长势强,果型椭圆,肉红色,质脆、汁多、味甜。火洲1号外形美观,皮薄而坚,质脆爽口,汁多味甜,产量高,耐贮藏。大红籽核株生长势强,果实扁圆球形;果肉深粉红色,质脆;纤维少,细而多汁。新疆西瓜含葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸。栽培历史悠久,考古工作者在吐鲁番阿斯塔那古墓中发现1000年前的西瓜籽。据《突原语大辞典》载,公元10世纪,“新疆南部及中亚地区己广泛种植阿吾兹”。现全疆均有分布,以交通方便的昌吉地区石河于各农场、塔城、伊犁、库尔勒、哈密等地最为集中,产品销于国内20多个省市。

  西瓜原产于非洲.我国种植西瓜则以新疆为最早,古籍对此有诸多记载,宋代欧阳修于《五代史》中说,同州郃阳县令胡峤为辽军俘去,在契丹做官七年,他在这里“始食西瓜”,并获知契丹西瓜是由回纥传入的信息。明李时珍《本草纲目》也说:“契丹破回纥,始得此种,以牛粪覆盖而种之”。明徐光启《农政全书》也说:“西瓜,种出西域,故名之”。我国内地是在一千年前才开始种西瓜。新疆气候干燥、日照时间长,沙土地,种植的西瓜特别甘甜,含糖量高,因此新疆西瓜十分有名。西瓜是消暑止渴、富有营养的佳品,《本草纲目》称西瓜“消烦止渴,解暑热,疗喉痹,宽中下气,利小水,治血痢,解酒毒。含汁,治口疮。”西瓜籽是一种好食品。

  我国大部份地区都出产西瓜,但要说吃过新疆呼图壁西瓜的人(除新疆人)还真不多,其以个大、多沙瓤、高糖份、味甘爽、而受人青睐。新疆地处大陆腹地,多数地区海拔不高,气候条件有利于西瓜的生长。除高寒山区外,新疆各地都产西瓜,以呼图壁西瓜最为出名。每年7-10月份新疆各地到处都是卖瓜的凉棚。西瓜一般可以储藏到深冬,“围着火炉吃西瓜”的情景司空见惯。

  新疆西瓜共有36个品种,各种西瓜的形态、皮色、花纹、瓤色瓤质和口感多不一样。较受欢迎的品种还有:精河大西瓜、吐鲁番白皮西瓜、莫索湾大红籽西瓜、安集海红优二号瓜等。
  
  西瓜的营养成份包括葡萄糖、蔗糖、果糖、蛋白质、维生素A、B、C、以及人体所需之钙、磷、铁等元

  独特的地理和自然条件,干旱少雨,人口稀少,使瓜果种植过程中不用农药及化肥,杜绝了农药对瓜果的污染。

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