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作者: 李芝庭   发布时间: 2009-03-31 13:59:43   来源: 天山网
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  馕是维吾尔族和新疆各族人民都喜欢的食品,它实际上是在土坑里烤成的。有肉馕、油馕、奶子馕、包谷馕、高粱馕等,最大的有40-50厘米,得用一两公斤面粉,最小的仅有小茶杯口那样大,最薄的比烙饼还薄,最厚的比面包还厚,种类之多,味道之美令人眼界大开。特别是能保存很久不怀,适合农忙和外出时食用,遇水遇火,一泡一烤便能吃。 馕坑在南疆是用硝盐和泥做成倒扣的缸形土坯,然后再用土块垒在土坯周围成方形土台,便成了烤馕、烤全羊、甚至烤骆驼的馕坑。

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