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柯尔克孜族烤全羊
 
作者:    发布时间: 2006-02-15 16:09:22   来源: 中国通用旅游网
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  制法:
  (1)选1只肥嫩的羊,剃去羊毛,灌入泻药以清除内脏杂物。
  (2)再将其赶入被炉火烤得很热的屋子里。待其干渴难忍时,端来掺有各种作料的冷水,羊饱饮后再赶入热屋。如此反复数次,羊身上的作料味就愈加浓烈了。
  (3)将羊宰杀,去除内脏、头、蹄,悬在自制的炉灶里翻滚烘烤,直至出油,变色即熟。

  特点:味道鲜、火候好的烤全羊,吃起来外脆内嫩,余香满口。柯尔克孜人称其为“卡瓦布”,是柯尔克孜族的传统美食。 
 

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