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伊犁美食——啤沃
 
作者:    发布时间: 2006-07-20 13:14:10   来源: 天山网
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  又称卡哇斯,是新疆伊宁市特有的一种俄罗斯风味的饮料。口味有点像蜂蜜味的啤酒,开胃,喝多了会醉。如果能配合羊肉串吃,那种感觉简直就是美轮美奂。

 

  其制作方法有如下几种:

 

  1、玉米粉制格瓦斯。原料:脱胚玉米粉、酵母、白糖、蜂蜜及其它调味料少许。

 

  2、玉米花酿制格瓦斯。配方:玉米花600克,白糖1千克,蜂蜜200克,糖精少许,大枣1千克,引子适量(也可用啤酒花代替)。

 

  3、炒麦茶制作格瓦斯。麦茶500克,开水12000克,生酵母35克,白糖600克,葡萄干60粒 柠檬皮1个,蜂蜜60克,以上原料用量可制出格瓦斯饮料10000克(约合55杯)。

 

  4、以麦芽、面包干、酒花、蔗糖、菌种和水为原料,通过将面包干和麦芽粉碎→浸出液化→糖化→蒸煮→冷却→发酵→冷却→过滤→加糖→充二氧化碳→灌装封瓶→巴氏杀菌冷却即可成品,所生产的饮料具有开胃健脾、助消化等多种保健功能,产品质量稳定,不含任何防腐剂和添加剂,保质期可达3至6个月,解决了现有兑制饮料含有防腐剂的缺陷。

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